昨日，記者在微信朋友圈看到某醫院的營養師朋友曬圖，方便面、榨菜、香腸一一排列，并寫著：“這是我今天出差途中的一餐：方便面+榨菜+香腸！”很多朋友評論表示不解，一向注重飲食搭配的他怎么還吃這些垃圾食品啊？他回復，雖然破例吃了垃圾食品，但也帶了相應的蔬菜水果解“毒”。垃圾食品偶爾食之可以，那吃了之后，有什么辦法來減輕傷害呢？本報記者采訪了醫院專家，為廣大市民總結六種常見的垃圾食物的解“毒”攻略。
油條“老搭檔”豆漿
咸陽市第一人民醫院消化內科主任魏義勝指出，油條是不少人早餐的選擇，市民朋友在享用時千萬別忘了它的“老搭檔”豆漿。因為油條中大多加明礬，被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。但如果你在食用油條時，佐以豆漿，那么就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂，可以使記憶力得到一定的好轉。
酸菜“好伴侶”獼猴桃
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。魏義勝說：“但是經過腌制的酸菜，維生素C已喪失，而且酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石；另外，腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。”而獼猴桃被稱為維生素C之王，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。
吃完臘肉喝綠茶
咸肉、臘肉和香腸不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。魏義勝表示，這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。不過，吃完這些食物，飲用綠茶可以分解這類物質的危害，也可在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，既能使亞硝胺分解，又不失美味。
撈完火鍋剝柚子
咸陽彩虹醫院內科副主任醫師張曉謀說，火鍋對于那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復發機會，長期反復，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的嘌呤物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。但是，如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
烤肉別忘烤白薯
天氣漸暖，夜市上的烤肉香味陣陣，非常誘人。張曉謀指出，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火燒烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。如果你在食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量的油脂被人體吸收。
泡面里加西紅柿
說起方便面，真是名副其實，三分鐘就能泡好一碗味道香香的面。張曉謀提醒大家，方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響；加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。但是如果你吃了方便面，不妨來個番茄中和一下，番茄里的維生素C可防止亞硝酸鹽與胺類物質合成致癌的亞硝胺，番茄里的番茄紅素有抗氧化，清除自由基，預防心腦血管疾病的功效。（今日咸陽） |
