春節將至，外出探親訪友或外出旅游，家庭聚餐、朋友聚餐及外出就餐機會增多，昨天，西安市疾控中心向市民發出春節期間衛生飲食建議：注意飲食衛生、健康飲食。
衛生飲食、健康飲食從自我做起：做菜要衛生、清淡、葷素搭配、少而精。吃菜要適宜、粗細搭配、少食刺激性及太過油膩食物。不可貪食新奇食物。飲酒要適量，不可“一醉方休”。應做到生活有規律，避免暴飲暴食，疲勞過度。
家庭聚餐建議：保證食品原材料衛生：在選購食品時應檢查食品外包裝上的品名、配料表、生產日期、保質期等內容；提倡食用新鮮蔬菜，避免長期貯存：不要食用發芽土豆、馬鈴薯、腐爛的白菜等蔬菜。保持食物清潔：烹調食物和進餐前要洗手，便后要洗手；避免生熟食物交叉污染：生熟食物分開處理，生的肉、禽類和海產品要與其他食物分開擺放；處理生、熟食品的刀，案板要分開；使用器皿儲存食物時，要避免生熟食物接觸。食物必須徹底煮熟，尤其吃涮火鍋、海鮮、燒烤時；翻熱食物時要徹底加熱，食物中心溫度最少達到75℃。
外出就餐建議：選擇良好的就餐場所：應選擇證照齊全、內外環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，不要選擇在街邊露天無證攤點用餐。注意個人衛生和餐飲具衛生；飯前洗手，就餐前觀察餐飲具是否光潔。選擇安全菜肴：慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷葷、四季豆等高風險食品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。 |
