世界衛(wèi)生組織發(fā)布十大垃圾食品，看看你吃了多少？1、油炸食品代表食物：油餅、油條、薯片、薯條。油炸食品含高熱量和有毒物質(zhì)，易致癌和患心血管疾病；2、腌制類食品代表食物：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉，腌制食品亞硝酸鹽含量常超標，容易導(dǎo)致高血壓和消化道癌癥；3、加工類肉食品代表食物：醬肉、香腸、臘腸等，這類食物多含有防腐劑，加重肝解毒負擔(dān)；4、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)餅干加工過程中要加入糖精和香精，食用香精傷肝；5、碳酸飲料類食品代表可樂、雪碧等。碳酸飲料會使鈣流失，含糖高易致肥胖；6、方便類食品代表：方便面、膨化食品等這類食品有防腐劑會傷肝腎；7、罐頭類食品代表：魚肉罐頭、水果罐頭，這類食品破壞維生素使蛋白質(zhì)變性；8、話梅蜜餞類食品這類食品含致癌物亞硝酸鹽；9、冷凍甜品類食品代表：冰淇淋、各種雪糕，這類冷凍甜品易致肥胖；10、燒烤類食品含苯并芘，損傷肝臟。
從世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品會發(fā)現(xiàn)，垃圾食品之所以“垃圾”主要是因為存在膳食結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式以及添加劑使用等方面的不合理。西安營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師陳茜介紹說，對于能量充足的部分都市人來說，垃圾食品是指僅僅提供熱量，別無其它營養(yǎng)素或營養(yǎng)素含量極少的食物。以西安人愛吃的早餐為例，市民常吃的食物有油條、菜盒子、面包、豆?jié){、牛奶等。這些食品中油炸類的食品能量高，但是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量低。陳茜說，應(yīng)當(dāng)挑選新鮮的瓜果蔬菜及肉類，少吃或不吃腌制類及加工類食品。烹飪過程中，生的食品和即食的熟食，盛裝的器皿及使用的菜刀、砧板，要分開使用，在確保食品安全衛(wèi)生的條件下，注意食物種類的搭配。
